Gastronomi
The GALLIARD, her günün özünü ve yaşam gücünü keşfetmek için siz değerli misafirlerini gastronomik bir yolculuğa çıkarmayı öne sürüyor. Birbirinden özel dokular, cesur çağrışımlar üzerinde düşünülmüş lezzetler ile, sanatını doğrudan toprakla temas halinde renkli tabaklara yansıtıyor. Dünya trendlerini takip ederek ve orijinal dokunuşlar eklenerek hazırlanmış kokteyller, en çok tercih edilen yüksek kaliteli damıtılmış likörlerden oluşan geniş liste, ödüllü şarap danışmanları ile hazırlanmış muhteşem şarap koleksiyonu The GALLIARD'da sizleri bekliyor.
Sanat, tasarım, müzik gibi birçok farklı disiplinin deneyimlenmesine olanak sağlayan The GALLIARD, tat duyusunun yanı sıra ruha ve göze de hitap etmeyi önemsiyor. The GALLIARD, misafirin her ziyaretinde farklı bir deneyimine ev sahipliği yapmayı hedefliyor. Enfes lezzetlerin tadını en iyi kalitede sunan şeflerimiz, bazı lezzetlerimizi özellikle deneyimlemeniz gerektiğini düşünüyor; The Kings Plate (Antrikot), Parmesan Tekerinde Risotto, Manzo e Fettuccine, Tantuni, “Meunière” Soslu Levrek Fileto, Red Cross, tatlılardan ise Bodrum konseptimiz The GALLIARD Cove House'un 2021 yaz sezonunda gözdesi olan Kapitülasyon!
PARMESAN TEKERİNDE RİSOTTO
Modernize Türk Füzyon mutfağını Akdeniz'in ferah esintisiyle yorumlayan The GALLIARD'ın imza lezzetlerinden birisi de tartışmasız; parmesan tekerinde pişirilen özel risotto! The GALLIARD, özel bir sunum tekniğiyle sunduğu Risottoyu değerli misafirlerinin gözü önünde görsel bir şölene dönüştürerek iştahınızı daha da kabartıyor. Porcini mantarı, beyaz şarap ve trüf yağıyla parmesan tekerinin içinde pişen bu lezzeti kesinlikle deneyimlemelisiniz.
THE KINGS PLATE
Bir ürünün en güzel haliyle ve en iyi yorumuyla sunulacağı bir restoran hayaliyle yola çıkan The GALLIARD, antrikotu da eşsiz yorumuyla misafirleriyle buluşturuyor. The GALLIARD, dananın göğüs omurları üzerinden sırtına uzanan en lezzetli kısmını, tereyağlı döküm tabakta kömür ateşinde pişirerek benzeri olmayan bir lezzet ortaya koyuyor. Soğan kıtırları, biber turşusu ve renkli biberli sote ile birleşen bu lezzet, hem damak tadınıza hem de gözünüze fazlasıyla hitap edecek.
MANZO E FETTUCCINE
Roma ve Toskana mutfağında yoğun bir şekilde kullanılan fettuccine, The GALLIARD mutfağında kömür ateşinde pişmiş dana bonfile dilimleri ile benzersiz bir tabağa dönüştürülüyor. İtalyan garnitürlerinin çok yakıştığı bu lezzete, sarımsakla kavrulmuş taze otlu ekmek kıtırları, mantarlı ve ıspanaklı "demi-glace" sos eşlik edince geriye vazgeçemeyeceğiniz enfes bir tecrübe kalıyor.
YABANİ MANTARLI KESME MAKARNA
Kokusuyla iştah açan Yabani Mantarlı Kesme Makarna The GALLIARD misafirlerinin gözdesi haline gelen lezzetlerden birisi oldu. Sarımsak, tereyağı ve taze otların bir araya gelerek lezzetine lezzet kattığı yabani mantarlar, trüflü “mascarpone” köpüğü ile bu tabağı mantar severlerin vazgeçilmezi haline getiriyor.
TANTUNİ
Ana lezzet durağı Mersin ilimiz olan Tantuni, The GALLIARD'da en çok tercih edilen lezzetler arasına girmeyi başardı. Kuzu kuyruk yağı ile bezenmiş dana bonfilenin misafirlerin gözü önünde küçük kılıçlar eşliğinde dövülmesi, sunum tekniğinden ötürü The GALLIARD'da Yörük Kültürü hissine olanak sağlıyor. Kırmızı Meksika biberleri, hardal ve limon soslu roka gibi bileşenler ise bu lezzetli deneyimi eşsiz kılıyor.
MEUNIERE SOSLU LEVREK FİLETO
Meunière sos, içeriğinde limon, dereotu, maydanoz, kapari ve zeytinyağı bulunan Fransızların en temel balık soslarından birisidir. Basit fakat oldukça tatmin edici olan bu sos, The GALLIARD mutfağında kömür ateşinde pişmiş deniz levreği ile enfes bir uyum yakalıyor. Balıksever misafirin yüzünü güldüren bu ürün, tuzda pişmiş körpe patates, cibes otu ve taze otlu krema sos ile servis edilerek geceyi unutulmaz bir anıya dönüştürüyor.
RED CROSS
Rengarenk ve leziz kaseler (bowl), değişen beslenme trendleri içerisinde zamanla hayatlarımızda kalıcılığını ispatladı. Göz doyuruculuğu, içerdiği besleyici bileşenler, vitaminler ve mineraller ile kâse lezzetler beslenme rutinimize adapte olmayı başardı. Orman meyveli yoğurt, chia tohumu, çiğ kabak çekirdeği, çilek, kuru goji berry ve file badem ile yoğun besleyici bir lezzet vaadeden Red Cross, sağlıklı bir alışkanlığın başlangıcı olabilir.
FÜME SOMONLU ÇIRPILMIŞ YUMURTA
Çiftlikten gelen organik yumurtalar ile sizler için hazırlanan füme Norveç somonu, tereyağlı kruvasan ve taze otlu sote patates ile güne sağlıklı ve pratik bir başlangıç yapabilirsiniz.
ROKFOR BURGER
Farklı lezzet severler için en iyi tercihlerden birisi de Rokfor Burger. El yapımı yumuşacık ekmek içerisinde, füme dana eti, “relish” sos, rokfor sos, baharatlı patates kızartması kırmızı şarap ile çektirilmiş soğan marmelite, Keskin aramolarla damağınızda eşişiz lezzetler bırakacak.
KARİDES SALATA
Acı ve tatlının birleştiği bu salata size sağlıklı ve doyurucu bir öğün sunuyor. Şeflerin özel sunumları ile derlenen Izgara edilmiş cibes otu, marul, ananas, acılı karidesler, köz biber, mısır, bergama tulum peyniri, ekmek kıtırları, “mayo sofrito” sos, balzamik sirke havyarı yaz aylarının ferahlatan lezzeti olarak tabaklarda yerini alıyor.
KAPİTÜLASYON
The GALLIARD'ın Bodrum ayağı olan The GALLIARD Cove House'un ilk yaz sezonuna damga vuran Kapitülasyon, tüm misafirlerin vazgeçilmez tercihi haline geldi. "Kazandibi muhallebinin en iyi hali" yorumlarını alan bu ürün, cevizli dondurma eşliğinde servis ediliyor. Milföy parçalarının, ızgara ananas dilimlerinin ve süt karamelinin eşlik ettiği bu tabak tam bir lezzet şöleni diyebiliriz. Kulağa yaz tatlısı gibi gelse de The GALLIARD'da yediğiniz enfes lezzetlerden sonra bu hafif tatlı size inanılmaz keyifli bir deneyim sunacak!
